Il settore della ristorazione sta vivendo un momento di profonda trasformazione.

Le chiusure imposte dal lockdown hanno accelerato il processo di riprogettazione dell’offerta: i ristoranti devono poter uscire dalla sala di prossimità, attivando modalità take away e delivery – senza però rinunciare alla qualità distintiva del proprio Menu.

Per farlo è necessario ripensare la cucina in quest’ottica e ridisegnare i processi in modo da poter andare anche fuori sala in maniera efficace, senza perdere la propria identità.

I follower devono essere necessariamente coinvolti all’interno della propria community come membri attivi, ai quali dedicare esperienze personalizzate per aumentarne l’ingaggio

Un cambiamento già in atto:

nuovi trend e sfide della ristorazione

Nuova organizzazione delle cucine

in funzione del fuori sala: con risorse e procedure dedicate, menu differenziati e un’offerta qualitativa sempre più gourmet e meno fast

Offerta take away e delivery

con possibilità di acquisto su più canali: non solo marketplace terzi, ma anche direttamente sul sito della propria attività in armonia con il brand del ristoratore

L’esperienzia è fondamentale:

per clienti sempre più attenti ed esigenti, anche l’offerta fuori sala deve essere vissuta come un’esperienza perfetta, disegnata intorno a loro

Sono sempre più numerose

le community di utenti accomunati dall’apertura verso nuove modalità di fruizione gastronomica. E’ essenziale un approccio nel quale poter cooperare al fine di attivare la base clienti nel rispetto della propria brand identity

Utilizzo di canali digital e social:

come mezzo per tenere aggiornati gli utenti sulla propria offerta, ma anche per costruire e mantenere un legame efficace attraverso contenuti personalizzati e multimediali

Attenzione alla sostenibilità:

anche quando si tratta di scegliere un ristorante, sempre più consumatori orientano la scelta in base alle informazioni disponibili sulle pratiche sostenibili messe in atto dall’attività, dalla scelta dei fornitori all’organizzazione interna.

La trasformazione digitale è l’ingrediente imprescindibile per supportare questo cambiamento.

GourmX può aiutarti ad affrontare queste sfide!

Scopri come

Scenario

Ogni anno nel mondo, vengono sprecati 1,3 miliardi di tonnellate di cibo. In Italia ne vengono sprecati 20 milioni l’anno che corrispondono a 15 miliardi in termini di spesa (l’1% del PIL nazionale).
I consumi alimentari in Europa sono pari a 1617 miliardi di euro il 63,3% avvengono nella sfera domestica, il restante 36,7% nella ristorazione

Opportunità

La ristorazione rappresenta un fattore strategico di sensibilizzazione, a tutela della tradizione culinaria, della comunità del territorio: è tradizione ma anche innovazione.

Sfida

Vogliamo supportare il settore della ristorazione nell’avviare un percorso di sostenibilità grazie a un tool che permetta in modo AGEVOLE e SEMPLICE di mappare a 360 gradi tutti gli aspetti che concorrono a formare la propria ristorazione “sostenibile”, potendoli condividere in totale trasparenza con tutto il proprio ecosistema, attraverso un processo sicuro, efficiente e tracciabile. Non perdere questa opportunità unica di crescita!